ちょっとリッチにおフレンチ。シビエの美味しさにシビレッちゃう！ 国立 ルミエール デュ ソレイユ
2011年 12月 15日
今回はいつもの食べ歩きオヤジ隊のメンバー、よーぜふさんのお誘いで「シビエ会」に行ってきました。
ところがね、これがね、かなりのスゴメ。我が輩の許容範囲をかーるく超えていた。
フンパツしちゃったけど、ちょっと早い自分へのクリプレです。
さて、場所は、国立。
おい！こくりつじゃないよ！
クニタチ！
どんだけ〜っ！
中央線でぶわぁ〜っと行っちゃおう。
国立駅からあるいて７〜８分。
コチラのお店です。
「フランス料理 ルミエール デュ ソレイユ」さん。
フランス料理だぁ〜。おフレンチだ！（ちょっとビビってます）
今日は貸し切りということです。
さて、はいりましょう。
店内はこぢんまりしていて、とても落ち着いた雰囲気。
テーブルには、ちっちゃいお花が。かわゆいのぉ〜。
キレイ並べられたワイングラス。ワクワクしますね。
今回は、よーぜふさんとＵターンさんと我が輩。
それから、よーぜふさんの友達の「ワイン会」の皆さん５名の計８名の「シビエ会」です。
シビエの食材は「若鹿と鴨」
シビエ料理っていうのは、我が輩初めて聞いたんですが、野生の食材を使った料理のことを言うんですって。
まずは２種の白ワインからのスタートです。
始めにきたのは、小前菜
「里芋、牡蠣、オマール海老、帆立の一皿。ゆず風味のコンソメジュレとキャビア添え」
金箔だよ、キンパク！！（＾＾）／
すげーっ！
いただきまーす。（＾０＾）
・・・・あぁ、美味しい。
一つ一つの食材もそうなんだけど、一緒に食べた時の味の融合がいいよね。
サッパリしていても牡蠣や海老の風味が口に広がる一品です。
コチラをいただくのに、２種類の白ワインを飲みながらマッチングをみていたんですが、若干違うんですね。
同じ白ワインでもシーフードの生臭さが目立ってしまうものもあれば、スゥ〜っと流してくれるものもある。
よく「魚には白ワイン」といいますが、美味しく飲める白ワインを選ぶのは難しいんだそうです。
さて、前菜がきました。
「鹿児島産真鴨のロースト、赤ワインソース、フォアグラのテリーヌ、バンドエピス添え。有機野菜のサラダ」
早速きましたよ、鴨ちゃん、カモ〜ン！（＾＾；）
フォアグラから、たべちゃおっかな。
いやいやいやいやぁ〜っ！
おいしぃ！ この濃厚で、口になかで臭み無くふわぁ〜っと広がるって、そして、なめらか。
鴨は、やわらかくも弾力があり、濃いんだよね、味が。
うんまいわ、これ。
自家製のパンも、弾力があってもっちりしていて、美味しいんだよね。
スープがきました。
「南仏風野菜のスープ」
良い香りはバジル。フワッと香ってスッと引くみたいな、野菜の旨味が凝縮されたスープですね。
こっからはメインですぞ〜。
まずは魚
「長崎県五島列島のアズキハタのポッシェ、パセリバターソース」
よーぜふさん曰く、コチラのお店は「焼き」の技術がすばらしいとのこと。
たしかに、アズキハタはちゃんと火が通っていても、なかはホワッとちょっとレアさもあるような微妙な加減。
これが、実に美味しい。
パセリパターソースもさ、これもさ、お皿を舐めたくなる程、美味しい。
そして、メインの肉！
「北海道の若鹿のロースト（鞍下肉、フィレ）、ポルト酒ソース」
あ、この、薄く切られてるのって、もしかしたら、トリュフじゃん。
我が輩、お恥ずかしながら、トリュフってそのもの食べるの初めてかも。
若鹿のローストは、クセも無く歯応えがあって旨味がじわじわ出てくる感じで、超美味しい。
このソースと相性はバッチリ！
この緑の獅子唐みたいなのは、ミニピーマンで来年くらいから市場に出回るとのこと。
一足早くいだだけました。
さすが、ものすごく美味しい一皿でした。
パンでキレイにソースまで拭き取って、完食です。
そして、チーズ
「三種盛り合わせ」
濃厚な羊のチーズもあって、我が輩、大満足です。
中央のはドライナツメ。
さて、デザートとなります。
これがさ、んも〜、女子、びっくりよ〜ん！
「フルーツのグラタン」
すごいっしょ！
もちろん、グラタンっていってもホワイトソースじゃないよ。
カスタードクリームでフワッと焼いて、バニラビーンズのはいったバニラアイスが上に。
うわぁ〜、圧巻！
これが、フレンチのデザートだ！！
超美味しい料理の最後が、このデザート。
凄すぎるよね。
こちらが、今回飲んだワイン。
ワインの画像はほとんど写せなかったんですが、ワインもちょっといろいろ飲みたくなりました。
特に右から２番目の「Bois de Boursan Chateaunef du Pape」にはびっくりしました。
スパイシーな赤ワインということでしたが、一口目はたしかにシナモンのビリットした風味を感じ、時間が経つと次第に香りが「蘭」の香りになり、その後にはまたシナモンの落ち着いた風味になったんです。
凄く美味しかった。
コチラの銘柄も全部が全部美味しい訳じゃなくて、当たり外れが激しいとのこと。
いろいろ勉強になるなぁ。
もちろん、悪酔いもせず。
気持ちよいワイン酔い。
あぁ、おいしかった。
ちょっとお値段は張りましたが、
とても満足なひとときでした。
是非、また来たいです。
美味しいものに出会うと、本当に嬉しいですね。
今回はじめてお会いしたワイン会の皆さんも、とても気さくで楽しい方ばっかりで、またワインのこと教えてください。
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おみせでーた
ルミエール デュ ソレイユ
東京都国立市中1-18-35 Ｓ・Ｉツインビル１F
042-574-5537
定休日 月曜日
１２時〜１４時半 １８時〜２１時半
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ところがね、これがね、かなりのスゴメ。我が輩の許容範囲をかーるく超えていた。
フンパツしちゃったけど、ちょっと早い自分へのクリプレです。
さて、場所は、国立。
おい！こくりつじゃないよ！
クニタチ！
どんだけ〜っ！
中央線でぶわぁ〜っと行っちゃおう。
国立駅からあるいて７〜８分。
コチラのお店です。
「フランス料理 ルミエール デュ ソレイユ」さん。
フランス料理だぁ〜。おフレンチだ！（ちょっとビビってます）
今日は貸し切りということです。
さて、はいりましょう。
店内はこぢんまりしていて、とても落ち着いた雰囲気。
テーブルには、ちっちゃいお花が。かわゆいのぉ〜。
キレイ並べられたワイングラス。ワクワクしますね。
今回は、よーぜふさんとＵターンさんと我が輩。
それから、よーぜふさんの友達の「ワイン会」の皆さん５名の計８名の「シビエ会」です。
シビエの食材は「若鹿と鴨」
シビエ料理っていうのは、我が輩初めて聞いたんですが、野生の食材を使った料理のことを言うんですって。
まずは２種の白ワインからのスタートです。
始めにきたのは、小前菜
「里芋、牡蠣、オマール海老、帆立の一皿。ゆず風味のコンソメジュレとキャビア添え」
金箔だよ、キンパク！！（＾＾）／
すげーっ！
いただきまーす。（＾０＾）
・・・・あぁ、美味しい。
一つ一つの食材もそうなんだけど、一緒に食べた時の味の融合がいいよね。
サッパリしていても牡蠣や海老の風味が口に広がる一品です。
コチラをいただくのに、２種類の白ワインを飲みながらマッチングをみていたんですが、若干違うんですね。
同じ白ワインでもシーフードの生臭さが目立ってしまうものもあれば、スゥ〜っと流してくれるものもある。
よく「魚には白ワイン」といいますが、美味しく飲める白ワインを選ぶのは難しいんだそうです。
さて、前菜がきました。
「鹿児島産真鴨のロースト、赤ワインソース、フォアグラのテリーヌ、バンドエピス添え。有機野菜のサラダ」
早速きましたよ、鴨ちゃん、カモ〜ン！（＾＾；）
フォアグラから、たべちゃおっかな。
いやいやいやいやぁ〜っ！
おいしぃ！ この濃厚で、口になかで臭み無くふわぁ〜っと広がるって、そして、なめらか。
鴨は、やわらかくも弾力があり、濃いんだよね、味が。
うんまいわ、これ。
自家製のパンも、弾力があってもっちりしていて、美味しいんだよね。
スープがきました。
「南仏風野菜のスープ」
良い香りはバジル。フワッと香ってスッと引くみたいな、野菜の旨味が凝縮されたスープですね。
こっからはメインですぞ〜。
まずは魚
「長崎県五島列島のアズキハタのポッシェ、パセリバターソース」
よーぜふさん曰く、コチラのお店は「焼き」の技術がすばらしいとのこと。
たしかに、アズキハタはちゃんと火が通っていても、なかはホワッとちょっとレアさもあるような微妙な加減。
これが、実に美味しい。
パセリパターソースもさ、これもさ、お皿を舐めたくなる程、美味しい。
そして、メインの肉！
「北海道の若鹿のロースト（鞍下肉、フィレ）、ポルト酒ソース」
あ、この、薄く切られてるのって、もしかしたら、トリュフじゃん。
我が輩、お恥ずかしながら、トリュフってそのもの食べるの初めてかも。
若鹿のローストは、クセも無く歯応えがあって旨味がじわじわ出てくる感じで、超美味しい。
このソースと相性はバッチリ！
この緑の獅子唐みたいなのは、ミニピーマンで来年くらいから市場に出回るとのこと。
一足早くいだだけました。
さすが、ものすごく美味しい一皿でした。
パンでキレイにソースまで拭き取って、完食です。
そして、チーズ
「三種盛り合わせ」
濃厚な羊のチーズもあって、我が輩、大満足です。
中央のはドライナツメ。
さて、デザートとなります。
これがさ、んも〜、女子、びっくりよ〜ん！
「フルーツのグラタン」
すごいっしょ！
もちろん、グラタンっていってもホワイトソースじゃないよ。
カスタードクリームでフワッと焼いて、バニラビーンズのはいったバニラアイスが上に。
うわぁ〜、圧巻！
これが、フレンチのデザートだ！！
超美味しい料理の最後が、このデザート。
凄すぎるよね。
こちらが、今回飲んだワイン。
ワインの画像はほとんど写せなかったんですが、ワインもちょっといろいろ飲みたくなりました。
特に右から２番目の「Bois de Boursan Chateaunef du Pape」にはびっくりしました。
スパイシーな赤ワインということでしたが、一口目はたしかにシナモンのビリットした風味を感じ、時間が経つと次第に香りが「蘭」の香りになり、その後にはまたシナモンの落ち着いた風味になったんです。
凄く美味しかった。
コチラの銘柄も全部が全部美味しい訳じゃなくて、当たり外れが激しいとのこと。
いろいろ勉強になるなぁ。
もちろん、悪酔いもせず。
気持ちよいワイン酔い。
あぁ、おいしかった。
ちょっとお値段は張りましたが、
とても満足なひとときでした。
是非、また来たいです。
美味しいものに出会うと、本当に嬉しいですね。
今回はじめてお会いしたワイン会の皆さんも、とても気さくで楽しい方ばっかりで、またワインのこと教えてください。
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１２時〜１４時半 １８時〜２１時半
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by maruruittouhei
| 2011-12-15 22:32
| 守備範囲外グルメ
