食べ歩きのブログです。2015年4月をもちまして、ブログを移転しております。こちらはメンテナンスモードとなっております。詳しくはこの下をごらんください。


by マルル一等兵
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タグ:カレールー ( 2 ) タグの人気記事

こんばんはでっしゅ。

今回は好評のカレールー考察 第二弾!  (まじ?)

(^^:)

まぁ、好評だかどうだかはオイトイテ・・・とにかく2回目であります。

今回も判定は
「素カレー判定法」

水にルーを一かけ入れて、レンジで3分、チン!
良くかき混ぜて、溶かして、いただきます。

水だけです。

そう。

みずだけ・・・。


はい!!


エントリーNo4  
ゴールデンカレー (辛口)  S&B

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S&Bの缶のカレー粉ってありますよね。

基本は、あのスパイシーさそのままです。

結構エッヂのきいたスパイス感ですよね。

香りもイイ感じです。

ブイヨンとS&Bカレー粉と普通の味付けだけという感じなので、特別な風味はこれといって無いような気がします。

そのかわり、煮込む具や入れるモノによって、好きなように味を作れるので、「家のカレー」をアレンジしやすいのも確かです。

2段熟カレーよりは、深みのある香りなので、安っぽくはならないと思います。

作る人の「腕」が如実に分かってしまうカレールーかもしれませんね。

具に凝ったり、隠し味に凝ったりしたいカレールーです。


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by maruruittouhei | 2007-07-11 22:14 | 独り言 | Comments(4)
前回、カレーのルーについてアンケートをいただきましたが、そしたらね、気づいたことが有ります。
いろんなカレールーがありますが、そーいえば、我が輩は単品では食べたこと無いんです。
家では、混ぜてしまうので、単品の味を知らないのです。
でね、カレー味音痴の我が輩、それぞれ単品で味見をして、どんな感じのカレーかレポろうと思うんです。
いいっすかぁ〜?
不定期ですけど、いいすかぁ〜?
独断と偏見にみちみちですけど・・ゆるちて〜。

では、初回は3種類のカレーをレポります。

方法は、素カレー。
適量の熱湯にカレールーを一かけ入れて溶かします。

そんだけ。


  え? 


     そう、そんだけです。(^^;)


エントリーNo1
ジャワカレー(中辛) ハウス食品
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ほんのりほろ苦さあり。
シャープな辛さあり。
エッジのきいたカレーですね。
「大人の爽やかカレー」とはよく言ったものでありますな!その通り!!
香ばしいほろ苦さがあるので、その特製をいかして、クセのある具やアクのある具と相性が良いと思います。
シーフードや、ゴーヤ、パイナップルなんかにも合いますね。
肉はポークよりビーフやチキンの方が合うような気がします。
焦がし系の具には相性グッド!
「まろやか系」の具をいれると折角のジャワカレーの良さが薄れてしまうかも。



エントリーNo2
バーモントカレー(辛口)  ハウス食品
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大人になるとなんとなく「バーモントカレー」は敬遠しがちですよね。
でも、あらためて味わうと、ホントにいろんなものが入っている感じ。
コクもあります。辛さも弱いながらほどよくあります。
味の指向性は無いけど、優等生。
口に入れた瞬間の、ほんのりの甘さ〜コク〜辛さの移り変わりもみごと。
単品でも充分に美味しいカレーです。
調味料等で味のアレンジをしたい場合は、バーモントカレーを使った方が上手く行くと思います。
具は反対に一般的な具だけのほうが、良いかも。こちらはポークが○のような気がします。



エントリーNo3
2段熟カレー(辛口)  グリコ
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知り合いから「まずい!」と酷評だったので、どんなものか不安だったんですけどぉ〜、なんのなんの、そうでもないじゃん!
とても業務用に近い味。
クセがない。っつーか特徴がない。若干コクも弱いかなぁ〜。
スパイスは結構効いています。キレがあるプレーンなカレー。
でもね、でもね、このカレーってアレンジしやすいかも。
味の方向性(特徴)が無いぶん、具の風味を損ねないかも。変幻自在のカレーですな。
ご家庭で使う場合は、一般的な具の他に何か変わったものを入れた方が美味しいと思いま〜す。
トッピング系もいいかもです。


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by maruruittouhei | 2007-06-28 21:12 | 独り言 | Comments(6)